2012/2/8 13:34

记忆中那些熟悉的味道 blog

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红烧土豆

原料：

土豆、肉、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。

做法：

1、花肉切麻将大方块，土豆去皮切块，红椒切段，葱姜蒜切末；

2、锅热后，下入花肉，中火煎至肉皮微黄后翻面；

3、待另一面煎至微黄后，把控出的油盛出，肉推到锅的一边；

4、在原锅内下入干红辣椒、八角和葱姜蒜末炒出香味；

5、烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分钟至肉皮上色；

6、加入高出肉块一公分左右的开水，加少量匙白糖提味，改中火炖20分钟；

7、加入土豆块和水发干菇，继续用中火炖至土豆熟透；

8、调入适量盐和味精，大火收汁，出锅撒上小葱即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dbo8.html